本文摘要：油捏大虾食材：大虾适度，葱姜蒜，生抽，番茄酱，玉米油作法1、新鲜的大虾清除整洁，虾枪虾需可能会影响口感，可以用剪刀去除。

油捏大虾食材：大虾适度，葱姜蒜，生抽，番茄酱，玉米油作法1、新鲜的大虾清除整洁，虾枪虾需可能会影响口感，可以用剪刀去除。在虾背切一长口，把虾线放入来。只不过原始的大虾更加美观，更加有食欲，如果没有时间这两步可以忽视，对口感和味道影响并不大；2、锅里敲适度玉米油，用量最差是平时炒菜的两倍左右，放进准备好的大虾，中火大大翻炒；3、炒至虾变色并且炒出红色虾油时出有锅装盘可用，虾很更容易煮，掌控好时间和火候很最重要；4、炒锅里有很多红色的虾油，将炒锅浸整洁，敲少许玉米油，放进切好的葱姜蒜传出香味；5、放进2-3勺番茄酱和1勺生抽，适度清水，大火煮至汤汁浓稠；6、放进准备好的虾翻炒均匀分布，大火收汁才可出有锅。

红烧鸡爪作法1.鸡爪洗涤，剪去指甲；2.凉水下锅杨世去血沫；3.捞起洗涤沥干水分；4.锅内放油，放进冰糖小火冷却；5.熬出糖色后放进鸡爪翻炒；6.添水没有过鸡爪，放入老抽；7.放进大葱和五香粉；8.放入蚝油；9.放入配料；10.放盐调味，大火煮开转中火熬大约半小时；11.收浓汤汁；12.装盘食用。雪菜蚕豆材料：蚕豆250克，雪菜150克，油盐姜葱适度。作法：1.起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒；2.抽蒸熬大约5分钟后，放盐调味才可微波炉蒜蓉蒸虾材料：虾；蒜蓉；水；油；盐；糖作法1、虾,进边,铺好在碟上.(我用的蝦是已經去頭了,開邊的意思是把蝦切開兩邊,蝦尾不切開)；2、蒜頭小块蒜蓉,用部分碗裝好,煮沸(跟水跟蒜蓉较少一點),盐和糖適量,最後加一點生油.拌勻；3、把蒜蓉醬均勻地拌到蝦上.放進微波爐,低火熱3分鐘(熱的時間根據蝦的多少而以定,只要看见蝦沒有半透明的顏色就算熱好了)。

胡萝卜花菜油炸肉食材：花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽作法：1、花菜一颗，剪成小段洗涤沥干水；2、瘦肉托小片，用盐、红薯粉、酱油、蚝油，捉烫均匀分布，油炸10分钟；3、青椒洗涤托小片，胡萝卜洗涤托薄片；4、热锅再行将油炸好的瘦肉翻炒一下至变色，装有起可用。再行推倒点油，将青椒和胡萝卜放进去翻炒，然后将花菜倒进去，水煮、糖、生抽较慢翻炒均匀分布；5、放入适度的热水，将花菜蒸熬3-5分钟，拿回汁水；最后将油炸好的肉片放进去和花菜翻炒均匀分布才可。

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